鸭肠怎么吃对是身体好？

我一直很喜欢吃鸭子，今天买了点鸭肠，但是不知道怎么处理鸭肠，也不知道应该怎么做会比较好吃，吃鸭肠对身体有什么好处？

鸭肠的处理方式很简单，可以用剪刀剪开然后直接清洗，还有一个比较快的方法是用一根筷子从鸭肠一端的口子插入，把鸭肠的内部露出来，然后将肠子放入盘子里，加入两小勺盐和两小勺醋，一块拍碎的姜，将肠子不断翻抓，一分钟后将肠子冲洗干净就可以开始做了。鸭肠含有蛋白质、维生素B、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。常用的做法有双椒爆鸭肠，韭菜花炒鸭肠，泡椒鸭肠，豉椒炒鸭肠，酸辣鸭肠，酸豆角炒鸭肠等。