怎么蒸水蛋更嫩呢?

关键词:蒸水蛋鸡蛋羹怎么制作如何做

小编解答

小编的建议仅供参考

  • 我因为蒸水蛋的时候时间和火候掌握的不好,往往蒸的蛋会很老,吃起来不好吃,也不好消化,请蒸蛋达人赐教高招,怎么可以蒸得嫩一点?

    大众养生网小编解答:
    水蛋蒸得很嫩,又好吃,又消化得很好,这就需要蒸蛋的人注意蛋的水份比例,蒸蛋的时间和蒸蛋的火候,时间过长,火候过大,都会造成蒸蛋过老。一般可以让鸡蛋和水的比例达到1:1.2,一定要把加了水的蛋液彻底打散,再放入蒸锅蒸,一般在水开前用大火蒸,等水开后再用中火蒸,一个鸡蛋蒸三四分钟,时间长了蛋就老了。这样蒸出来的蛋羹软嫩得像豆腐脑,十分美味。

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