如何制作卤肉，有哪些功效？

我这段时间正学着做一些菜，但是我做出来的卤肉总是有点苦味，我觉得很奇怪，卤肉到底应该怎么做啊？它的营养价值怎么样呢？

卤肉制作出来后有苦味可能是在炒糖色的时候火太大了，可以试着使用小火慢炒，在糖色还比较嫩的时候就可以了。卤肉的做法就是把经过焯水处理的原料跟熬好的卤汁一起煮熟。适当吃一些卤肉能够帮助增进食欲，适合一些胃口不好的人吃。同时卤制品还具有消食化滞的效果，适当吃一些卤肉能够给予人体所需要的蛋白质及维生素。不过一些比较肥胖的人不适合吃太多的卤肉。