肉怎么切丝好呢？

我想在家自己做一道京酱肉丝，可以我切得肉丝不是很粗，就是很细，非常的难看，而且做起菜来也不好看。请问切肉丝有没有什么讲究呢？

再切生肉的时候，因为肉比较的软，有的人的刀工又不太好，所以切出来的肉丝粗细不均匀，厚薄也不一样。对于刀工不好的人来说，切肉丝一个小窍门，就是把肉先放进冰箱冻一会，等肉稍微变得硬一些的时候，再拿出来切，就比较的好切了。另外，还要记住，切肉的时候，要本着横切牛羊，斜切猪，竖切鸡的原则，这样才能使每一种肉都让人吃以来好吃，而且卖相好。