凉拌酸辣土豆丝怎么做？

女儿很喜欢吃土豆，每次问她想吃什么菜，回答总是土豆，总是吃炒的土豆，今天我想尝试一下凉拌土豆，请教一下凉拌酸辣土豆丝怎么做？

土豆两个，洗干净去皮，用擦子擦成丝，用水冲洗一下，洗去多余的芡。锅里放入适量的水，洗好的土豆丝，开火，水一开就好，捞出来过凉水。放入一个比较大的容器中，加入盐，味精，醋腌制一下。锅内放油，烧七、八成热，放入花椒，干红辣椒，煸炒出香味，趁热浇在土豆丝上，淋几滴香油，搅拌，装盘。清脆爽口的酸辣土豆丝就做好了。这道菜虽然简单易做，但是口味极佳，而且营养丰富，老少皆宜。