腊肉是我们国家特有的一种腌制肉类食物，腊肉的产生是为了应对物资短缺，而现代人的生活水平提高，腊肉存在的目的也变为了满足人们对于美食的需求，腊肉美食根据地域不同有不同的吃法，例如广式腊肠煲仔饭是一道经典的腊肉烹饪大餐，下面就给大家介绍一下广式腊肠煲仔饭做法有哪些吧。
广式腊肠煲仔饭是一道美味可口的传统名点，属于粤菜系。
做法一：
1、将淘洗干净的大米放入砂锅中，加适量水浸泡十几分钟；
2、在浸泡好的大米中加入少许油，拌匀；
3、盖上盖将米饭煮至八成熟；
4、腊肠放入清水中浸泡五分钟，捞出切片，放入砂锅中，继续煮至全熟后拌匀；
5、油菜洗净，另煮一锅水，水沸后加入少许盐和色拉油，放入油菜氽烫一分钟，捞出备用；
6、将老抽、生抽、芝麻香油、绵白糖混合调成味汁，淋在蒸熟的煲仔饭上，放上氽烫过的油菜即可。
做法二：
1、准备好食材。
2、大米洗净，放入电饭煲内胆中，加入1.5倍大米的水量（大米与水的比例为1:1.5为佳），浸泡1小时，泡好的大米中加入半汤匙色拉油拌匀，将煲胆放入电饭煲中，选择“煲仔饭”功能即可（或者普通的“煮饭”功能也可以）
3、煮饭的时间准备一下其他食材：姜洗净切成细丝，腊肠切成片。
4、米饭煮至水分快干时（大概煮好前15分钟），打开煲盖，铺上腊肠，撒上姜丝，磕入2个鸡蛋，盖好煲盖，继续煮15分钟，这时米饭也煮好了，不要开盖，焖10分钟。
5、取一小碗，加入蚝油、酱油、白糖、香油和凉开水，拌匀成调味汁备用。
6、另起锅，放入适量水烧开，加少许油和盐，放入洗净的油菜焯熟，捞出沥水。
7、米饭焖好后打开锅盖，摆入油菜，将调好的调味汁淋在米饭上，拌匀。一锅美味的广式腊肠煲仔饭就完成啦。
