小茴香营养价值比较高，主要成分是蛋白质脂肪膳食纤维，可以帮助刺激胃肠神经血管，促进唾液的分泌，还能够起到增进食欲帮助消化的作用，可用于治疗胃寒腹痛问题。
一、小茴香籽营养的营养价值
果实含有挥发油，其主要成分为反茴香脑和小茴香酮。此外还含有脂肪酸。
1. 小茴香的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮和茴香醛等，其香气主要来自茴香酮和茴香醛等香味物质；
2. 小茴香能刺激胃肠神经血管，促进唾液和胃液分泌，起到增进食欲、帮助消化的作用；
3. 小茴香还具有促进肠蠕动，缓解痉挛，减少疼痛，并有抗菌的作用。
二、小茴香籽适合的人群
1. 适宜痉挛疼痛者、白细胞减少症患者；
2. 阴虚火旺者不宜食用。
小茴香籽的食疗作用编辑
小茴香味辛、性温，入肾、肝、胃经；
三、小茴香籽的食用方法
烹调用途：多用作增香矫味如鱼、肉烹调辟秽气、制作卤汁或作馅食。亦为“五香粉”成分之一。在烹调鱼、肉时可以避秽除异味，是五香粉的主要原料之一。
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