大家在平时时候都用过面包机做面包，但是第一次做的时候容易出现失败的现象，这是因为大家没有把面包的调料配好，才会导致面包变得又干又硬，平时的时候要准备多放鸡蛋和泡打粉，还有就是烘烤的时间要注意不能太长，也不能太短
1、选择面包方子的时候，尽量选择水分含量略大的，或者自己加大水分比例。
因为面包机在发酵和烘烤的过程中，比烤箱版的更容易流失水分，如果面团又较干，那烤出来的面包就不够松软了，所以面包机版的面团一定要软软的，能成团就行了。
2、增加和面时间，或者选择手动程序。
一般面包机的自动程序和面时间都不足，无法达到吐司所需要的完全阶段，这就需要我们自己增加一下和面的时间，可以在和面完成后关掉机子，然后再开机和第二次，一般增加一次和面时间就够了，总计和面在40-50分钟之间就差不多，具体要看面团的情况而定。或者跟我这次做的北海道吐司一样，选择手动程序，自己掌握和面，发酵和烘烤的时间。
3、减少烘烤的时间，选择浅烧色。
面包机的自动和手动程序都可以烘烤面包，但一般默认时间是一个小时，其实面包早就熟了，可以视面团的烘烤情况，酌情减少15-20分钟，面包也会更松软。如果有选择烧色，可以选择“浅”。
4、液体类要用冷的。
面包机在搅拌的过程中会发热，使面团的温度升高，这样酵母就提早开始发酵。还没等到完全阶段面团表皮就开始起泡了，所以要用冰水来降低面团的温度。如果冬天室温很低，用常温液体就可以了。夏天和冬天供暖的北方最好使用冷藏过的液体，包括蛋液。
