猪肝枸杞叶汤，就是枸杞叶和猪肝或者是瘦肉搭配的营养汤，这一道美食不仅制作方便简单，而且有很好的养肝明目，益气暖胃的效果，因此了解它的制作方法，自然也更利于美味享受。
一、枸杞叶猪肝瘦肉汤的做法
1.枸杞叶摘好和枸杞根分别洗净，枸杞根上有刺，摘的时候要小心
2.猪肝用清水冲洗后浸泡在水里15分钟左右
3.和瘦肉分别洗净切薄片，用生粉、盐、料酒、生抽腌入味
4.锅中倒入适量清水，先放入枸杞根大火烧开，然后取出枸杞根丢掉
5.放入腌好的瘦肉和猪肝大火煮开
6.最后放入枸杞叶，调入盐，煮开后搅拌匀即可
二、制作原料主要有枸杞叶、猪肝。
做法：
1. 枸杞叶摘下叶子，留梗，洗净，梗切长段；
2. 猪肝用水冲净切厚片，用冷水或淡盐水浸泡30分钟，至水清，中间换水2~3次；
3. 猪扇骨洗净，斩大块，氽水捞起；
4. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味，挑出枸杞梗即可食用。
功效：养肝明目、益气暖胃。
三、“废物不废”枸杞梗
很多人用枸杞叶做汤，摘下叶子后，会随手将梗丢弃，其实大可不必，梗虽然不能食用，但将它先煎水，再放叶子和其他食材滚汤，不但枸杞的甘香更为浓郁，而且还会增加补虚益精、清热明目的效力。知道了这个道理，下次滚汤时不妨一试。像枸杞叶滚猪肝汤，先将枸杞梗切段和姜片一起放水里滚20分钟，便可捞起梗子，接着下枸杞叶和用油盐腌好的猪肝，滚5分钟便可食用。其他什么枸杞叶蛋花鸡肝汤、枸杞叶雪耳瘦肉等可照样“炮制”。
