在大家的印象中过夜的茶叶水是不能喝的，否则的话会对身体带来诸多的不良影响。研究发现这种说法并没有科学依据，过夜的茶即使生变出一些不好的物质，但对于健康来说也是微不足道的，可以忽略不计。
一、许多人都觉得隔夜茶不能喝，说法很多，其中比较“危言耸听”的是说喝隔夜茶会得癌症，其实这种说法是没有科学根据的。
隔夜茶的概念很难区别，早晨泡的茶下午喝很常见；深夜工作泡的茶，清早起床后喝，茶水中发生的变化不会比白天大。如果非得说有什么不同的话，倒是白天的气温高，茶水变化可能更大些。
二、茶水放置时间长了，会发生一些什么变化呢?研究表明，最主要的变化是茶多酚的进一步氧化，颜色加深。一杯清澈碧绿的茶水，尤其是在气温较高的情况下放置久了，会失去绿色，增加黄色的程度。这是茶水中的茶多酚氧化形成黄红、红褐色的氧化产物，主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等。这些产物是无毒的，不会对人体产生危害。
三、还有人推测，茶水放过夜后，会产生亚硝胺这种致癌物质。 首先，应该肯定茶叶中即使有亚硝胺，也是微不足道的，我们日常食用的许多食物中，如面包、蔬菜，腌菜、咸鱼、咸肉等均含有亚硝胺，而且量较茶水中多多了。可也没见大家都不吃饭菜了。每千克肉制品中的亚硝胺含量有4～50微克，岂不是很可怕，其实非也，因为人体本身就有分解亚硝胺的功能。 再说，亚硝胺要达到每千克体重吸收100～2000毫克才有可能致癌，而且是常年持续性大剂量的服用。一般正常的进食量，是不会产生如此巨大的危害性的，喝茶的数量与摄入的饭菜数量相比，更是微不足道。如果轻而易举地对这些微量的亚硝胺“俯首称臣”，人怎么还能称得上是“万物之灵”呢? 因此，担心喝茶会带来亚硝胺致癌的危害，是毫无道理的。
四、简单的隔夜茶的妙用方法：
1.隔夜茶中含有丰富的酸类，氟类，不但可以防止毛细血管出血，还能起到杀菌消炎作用;
2.眼睛出现红血丝或莫名其妙地流泪，每天用隔夜茶洗一洗，会有很好的效果;
3.用隔夜茶洗头，可治头皮痒;
4.一些人有口臭，如果用隔夜茶每天漱口三次，就可消除;
5.用隔夜茶擦洗盆、盘、碗、油漆家具等效果明显。
6.湿茶叶可以去掉容器里的鱼腥味和葱味;
7.用残茶叶擦洗油腻的锅碗，可使物品更为光洁;
8.晒干残茶叶，放于潮湿处，能够去潮。
9.残茶叶晒干后，可以作枕芯装入枕套;
10.残茶经过浸泡，浇在植物根部，可以促进植物生长;
11.把残茶叶晒干，放到卫生间燃熏，可消除恶臭，具有驱除蚊蝇的功效。
