瓠子又叫葫芦瓜,味道有甜有苦,这也是生活中的常见蔬菜之一,主要在夏季可以吃到。瓠子是比较素的蔬菜,减肥期间非常适合,清炒瓠子是比较简单的一种做法,这道很家常的菜清热效果也很好。
瓠子切条状,备用。红椒切丝备用。姜去皮洗净切片,蒜剥皮洗净切蒜蓉,备用。猪肥油一小块,洗净切小丁备用。热锅,下猪油丁,小火煸炒。煸好的猪油,不喜欢猪油渣的可以盛出不用,锅里留适量的猪油,下姜片蒜蓉,蒜蓉放入一半。加入瓠子,大火翻炒,炒至瓠子变软出汁,加入适量生抽,翻炒。调入少许白糖提鲜,加入红椒,翻炒均匀,淋入少许清水,炖煮两三分钟,尝下咸淡,适量添加少量盐和鸡精,加入剩余的蒜蓉,翻炒均匀,即可出锅