在制作豆豉鱼炒饭的时候需要准备的是一些豆豉酱,还有就是彩色的菜椒这样的菜椒不会太大,还能增加颜色,做的时候还需要准备的就是一盘隔夜的饭菜,很多人长时间剩下饭菜吃不了,那么这个时候就可以把隔夜的米饭用来炒饭。
用料:豆豉鲮鱼罐头一盒 米饭 以色列彩椒 干葱 芥兰 大葱 姜 盐 鸡粉 老抽
豆豉鲮鱼炒饭的做法
做炒饭首先我们需要一盘隔夜饭。然后将豆豉鲮鱼罐头打开,取出鱼肉和豆豉,一般做一盘炒饭的话,半罐即可。我们需要用厨房用纸巾将鱼肉与豆豉上的油稍加吸掉。接着用刀将鱼肉和豆豉切成小粒
干葱去皮洗净,切成干葱粒
以色列彩椒这次我只选择了红色的,您有情调的话,可以红色和黄色都选用。加工时同样切成小粒即可
芥兰我们最好选用广东芥兰,用削皮刀去掉芥兰表皮的老筋,切成稍厚一点的芥兰片
姜肉切成姜末,大葱取葱白切成葱花。接下来我们就该炒饭了
将鸡蛋磕碎,取蛋黄倒入碗内,用打蛋器打匀
炒锅刷净,这一点很关键,一定要刷干净,建议将炒锅在火上烧热,最好能把铁锅烧红,然端下火立即用冷水冲,并用锅刷将锅刷一遍。