我们在平时的生活中应该都会经常吃到芹菜，芹菜的食疗价值是很高的，芹菜能够降血压，降血脂，现在人高血压高血脂的现象都太常见了，因此平时可以多吃芹菜。而且芹菜的吃法很多，可以凉拌，可以炒着吃，芹菜的叶子也可以蒸着吃，但是很少人会吃芹菜根，其实大家要知道芹菜根的药用价值也是很高的，用芹菜根煮水能够降血压，镇静安神，还能够利尿抗癌。而且经常喝芹菜根煮的水还能够很好的预防肥胖的现象，由此看来芹菜全身都是宝啊。
煮芹菜根水的功效与作用
1、降低血压
芹菜根和芹菜的茎一样，都含有大量天然的降压成分，而且芹菜根中降压成分的含量比芹菜其他部分降压物质的含量都要高，平时用芹菜根煮水喝，能起到明显降压作用，能让人们过高的血压很快降到正常水平。另外芹菜中还含有一些天然的降糖成分，平时多吃芹菜也能预防高血糖而能预防糖尿病并发症的发生。
2、镇静安神
镇静安神也是煮芹菜根水的重要功效之一，因为芹菜根中含有大量的生物碱，这种物质被水煮制以后能全部析出，快速被人体吸收和利用，能直接作用于人类的神经系统，可以调节心情，缓解人们紧张焦虑抑郁等不良情绪，也能提高人们的睡眠质量，镇静安神的功效十分出色。
3、利尿抗癌
芹菜根中也含有丰富的利尿成分，平时用它煮水以后食用，，可以促进人体内多余水分的代谢与排出，能缩短尿液生成时间，增加排尿量，对小便不利有明显调节作用。另外芹菜根中的纤维素在进入肠道以后，还能转化成具有抗癌作用的木质素，能有效预防细胞癌变，对人类的肠癌有明显预防作用。
