在潮汕地区很多人都有吃肠粉的习惯，因为这道美食只有南方地区才有，比较符合那边人们的口感，美食的做法比较简单，以下的步骤进行还可以，同的粉肠有不同的做法，每个人喜欢的口味都是不一样的，所以大家要按照自己的口味，挑选一款非常适合的，有的是甜的，也有的是咸口的。
自家制肠粉[超简单易做]
材料
沾米粉60克太白粉/粟粉1茶匙澄面15克盐1/4茶匙水250ml
做法
将所有材料放入碗内拌匀
在蒸盘上涂上一层菜油，倒入一层薄薄的粉浆。用大火蒸2 -3 分钟，看见表面有气泡即可
一边用胶刮刀，一边用手将粉皮卷起
享用时可淋上酱油，又或用平底锅煎肠粉，沾麻酱及甜酱(海鲜酱)即成！
芒果椰汁肠粉
简介 芒果椰汁肠粉，光滑的外皮是用蒟蒻粉和椰汁制成，然后卷着新鲜的芒果肉，入口非常爽滑弹牙，而且美味又健康。 蒟蒻是一种水溶性膳食纤维，可排毒和降脂，而且热量低，吃多也不怕肥胖。
材料
芒果1个蒟蒻粉40g椰浆200ml水250ml砂糖40g芒果肉50g砂糖1大匙
做法
预备材料。
先将蒟蒻粉加水拌匀。
然后倒入锅中，同时加入椰浆和糖混合，用中小火煮滚后熄火。（边煮边搅拌，以免黏底）
取一个不黏平底盘，然后将适量煮好的椰汁倒进，用手轻轻地摇动平盘使椰汁均匀形成一层薄薄的膜，放置一旁待凝固。（约1分钟就可凝固）
芒果去皮切成长方块，共切4块。切剩的芒果肉用来做芒果酱。
取两块芒果肉放在已凝固的椰汁片上，然后卷成肠粉状。
将余下的芒果肉加入砂糖，用电动搅拌器打成芒果泥，然后淋在芒果肠粉上即可。
做好的芒果肠粉放入雪柜冷冻一会，冰凉滑溜的口感会更美味。
肠粉
材料
稞条500克，猪肉500克，萝卜干100克，鲜虾250克，鸡蛋2个，葱50克
做法
1.萝卜干剁成末用油炒香盛出待用
2.猪肉剁成肉末，虾去壳切小粒，葱切粒
3.肉末，虾，葱加上鸡蛋拌匀做成馅料
4.稞条铺平，均匀抹上馅料，上锅蒸10分钟
5.装盘，淋上酱油，撒上炒好的萝卜干
