墨斗鱼是可以吃的，而且是非常珍贵的食物，其营养价值非常高，墨斗鱼的全身都可以入药，比如现在很多女性出现血虚，严重的会出现闭经，这时候可以吃墨斗鱼帮助治疗，另外墨斗鱼还具有抗病毒等诸多功效，但想要把墨斗鱼做成好吃的美食并不容易，下面教大家一些流行的做法。
第一、鱼香墨斗鱼
1.买来的墨斗鱼放入清水中（整个过程除了去薄膜的时候要用自来水冲洗，其他最好都在水中完成，且期间要注意反复换水）。
2.将墨斗鱼的头和身体分开。
3.从头中将这种骨头去除掉，墨斗鱼的眼睛里面也含有墨汁，需要用小刀在水中将眼睛部分割破，取出它的眼球（不太方便就没拍照片）。
4.从背部将背脊骨取出来。
5.身体里面另外含有墨汁胆囊，需要取出扔掉。
6.最后去除身体上的薄膜，用水冲洗干净就处理好啦。
7.处理好的鱼身打上十字花刀，然后切成块。须子切成段。
8.锅中做水，烧开后下入鱿鱼块汆烫一下，打卷捞出沥干水。
9.葱和蒜都切成片备用。
10.黄瓜切象眼片（这个没切好）。
11.胡萝卜也切成象眼片。
12.锅内热油，油热后下入葱蒜片和郫县豆瓣酱翻炒。
13.翻炒均匀后下入胡萝卜片。
14.之后将沥干水的鱿鱼放入，翻炒均匀，加入少许水防止粘锅，焖至收汁。调味：放入醋、糖（根据各人口味添加）及少许味精。
15.最后放入黄瓜片翻炒均匀即可出锅。
第二、韭菜炒小墨斗鱼
1.主料：韭菜
2.主料：墨斗鱼
3.配料：葱姜蒜
4.锅中放油。
5.油热放葱姜蒜爆香，放墨斗鱼。
6.放面酱、酱油、盐翻炒。
7.放入韭菜翻炒即可
第三、三色椒烩墨斗鱼
1.食材：红椒、黄椒、青椒。
2.食材：小墨斗鱼。
3.将墨斗鱼去内脏，洗净。
4.切刀花。
5.放入碗中，加入适量的鸡粉。
6.加入适量的胡椒粉。
7.加入适量的生粉。
8.拌匀，腌制30分钟。
9.将三色椒洗净，去籽，去边。
10.切块，放入塑料盒中待用。
11.放入蒜末。
12.热锅。
13.倒入适量的粟米油，爆香。
14.放入墨斗鱼。
15.加入适量的鱼露，快炒至墨斗鱼七分熟，捞起。
16.原锅倒入适量的粟米油.
17.放入三色椒。
18.加入一点清水，炒至出味。
19.将墨斗鱼回锅。
20.炒匀，即可关火。
