在日常生活中莲子是比较常见的食物，莲子具有清火的功效，经常食用莲子对身体有一定的好处，还可以润肺解暑等效果，而新鲜的莲子也可以用来煮粥，味道清淡可口，而且制作方法简单，可以将莲子和小米或者是薏米搭配在一起，是老少皆宜的食物。
新鲜莲子可以煮粥吗
当然可以,不过干莲子熬的话不容易煮烂的,新鲜莲子开水下锅几分钟后就熟了。
莲子山药粥
食材：莲子50克、淮山30克、粳米50克、薏米30克。白糖30克。
制作方法
1、莲子、淮山、粳米、薏米洗净浸透，莲子不芯。
2、取瓦煲一个，放入莲子、淮山、粳米、薏米煲1.5小时。
3、再加入白糖稍煮片刻即成。
注意事项：莲子、淮山、粳米要先浸透，待水沸后下料，才不易沾底，褒出的粥才香浓。
新鲜莲子孕妇可以吃吗
可以吃的。莲子有利于去火的，孕妇是可以吃的，一般熬粥喝就行了。
红枣莲子南瓜羹
食料：南瓜150g、冰糖30g、玉米淀粉6g
做法：
1、准备好南瓜、干莲子、大红枣、冰糖。
2、锅中水烧开即下入莲子，煮10分钟。
3、红枣冷水泡发、洗净，取出枣核。
4、南瓜刨成片状，用微波袋装好，叮4分钟即可烂熟。
5、煮好的莲子，叮熟的南瓜备用。
6、红枣切小粒，南瓜压成泥状。
7、煮好的莲子放入冷水锅中，煮开，撇去浮沫。
8、下入红枣粒，加入冰糖，煮2分钟。
9、下入南瓜泥，搅匀，煮开。
