亚麻籽油的正确吃法是凉菜拌沙拉,直接吃,或者直接吃,或者混合橄榄油、芥末油等等。亚麻籽油的禁忌是避免煎炸,高温加热等。亚麻籽油是用亚麻籽榨出来的油类,主要成分是α-亚麻酸,含有大量不饱和脂肪酸,适量食用可以预防心脑血管疾病,调节血压,减少高血脂。加工亚麻籽油一般采用热榨和冷榨两种方式,冷榨保存了亚麻籽油的营养价值。
首先可将亚麻籽油加在任何食品中,尽量不单独饮用。把亚麻籽油和其它食品混合食用,可以使亚麻籽油乳化,从而更好的吸收人体必需脂肪酸。可将凉菜拌沙拉,或加在汤、菜中,也可混在酸奶、麦片中食用。
其次亚麻籽油的烟点低,加热时容易冒烟,不适合煎炸。可把少量的亚麻籽和其它植物油混在一起炒菜,但要注意油温,油温不宜超过七成热。亚麻籽油开瓶后应低温保存,吃完后尽量短时间,避免接触空气而氧化。此外,亚麻籽油应避免放在高温或阳光直射的地方。
