小龙虾身上的寄生虫比较难清理，在烹饪小龙虾前一定要把小龙虾洗干净，还要把小龙虾背部的筋去掉，小龙虾营养丰富，平时常吃龙虾可让神经以及肌肉的兴奋性。在做小龙虾的时候一定要把小龙虾煮熟，在吃小龙虾的时候不要吃小龙虾的头部，怎么杀死小龙虾寄生虫？接下来我们来看看吧。
一.怎么杀死小龙虾寄生虫？
1.死龙虾千万不能吃.因为龙虾是高蛋白生物,本身体内含有的细菌多,龙虾一死,细菌立刻分解,人吃了,容易中毒和拉肚子.
2.活龙虾在买来后,最好放在清水里养24—36小时,使其吐净体内的泥沙等杂质,杀死细菌.
3.在加工龙虾时,是两腮里的脏东西要清除,因为腮毛里面吸附了很多细菌,虾壳最好用刷子刷洗.龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢,一定要剪掉.最后还要经过刷、洗才能烹饪.
4.烹饪小龙虾一定要高温煮透,这样才能确保杀死龙虾体内的细菌和寄生虫.
二.小龙虾功效
小龙虾学名克氏原螯虾，也叫红螯虾或者淡水小龙虾。虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用。
三.龙虾营养价值
1、从蛋白质成分来看，龙虾的蛋白质含量为18.9%，高于大多数的淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸，不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸，而且还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸，另外，龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。
2、龙虾的脂肪含量仅为0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青虾、对虾还低许多，而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。
3、龙虾和其他水产品一样，含有人体所必需的矿物成分，其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷，含量比较重要的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物质总量约为1.6%，其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高，也比对虾高。因此，经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。
