长茄子这种蔬菜是很多人的最爱，它含有丰富的营养，老少皆宜， 吃这种蔬菜既经济又实惠，无论在饭店里还是在我们的家常菜里都是常见的。长茄子的制作的方法多种多样，在炎热的夏天吃一道凉拌长茄子，那种感觉就是一个爽。凉拌长茄子的家常做法还是简单易学的，让我们共同学习一下。
食材明细
主料：长茄子两根
辅料：豉汁20克、蒜泥适量、香菜适量、香醋少许
凉拌长茄的做法步骤
蒸茄子时，将其他配料准备好。我用的是自制的牛肉豉汁，再配上点蒜泥和香菜就可以了。
调一个碗汁：蒜泥碗内加入少许豉汁牛肉酱，用少许香醋调开，因为豉汁酱的味道已经非常丰富和美味了，所以这里不需再加很多调料。如果你没有豉汁牛肉酱(可以联系我呀!哈)，可以根据自己的口味调入其他味料。
茄子蒸好了，把蒸出来的水倒掉，茄子稍加晾凉，放上香菜，将碗汁倒入。好了!吃的时候拌一下就可以啦。美味营养又省时省力，试试吧。
影响观感和口感;茄子不用蒸太长时间，曾看到农民兄弟生着吃呢;如果不喜欢生蒜的味道可以少放点，而且可将蒜剁碎点以减少蒜味，但是不建议不加蒜，一来生蒜很有营养(大蒜素)，二来大蒜和茄子时绝配。
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