海里什么鱼好吃

作者:zhenzhen  时间:2018-08-10 12:01:51  来源: 大众养生网

如今,当人们越来越重视海鱼的营养价值,让更多的家庭在饮食习惯上,开始倾向于海鱼。生活当中,常见的鱼类并不少,很多的人还非常擅长鱼类的烹饪:红烧、清蒸、油炸。。。。。。都是我们比较擅长的。那么,大家知道在不同的鱼类当中,海里什么鱼好吃吗?今天我们给大家介绍一下。

海里什么鱼好吃

第一种抗浪鱼,这种鱼是云南的特产,繁殖能力特别强,产量也很大,这种鱼非常的细长,就像我们平常吃辣椒一样,抗浪鱼的肉质鲜美,煮,炒,焖,蒸,怎么都好吃,尤其是油煎和火烧是最香的,在温度升高的时候,鱼肉香味就会慢慢散发出来,味道很诱人。

第二种鳜鱼,又被称为桂花鱼,这种鱼分布非常广泛,除了青藏高原以外,我国很多水系都有,这种鱼里面没有刺,而且鱼肉鲜嫩,最好的做法就是清蒸,在北方这是人们常吃的。这四种好吃的鱼,你都吃过哪几种,全吃过的,就是真正的吃货了。

海里什么鱼好吃

第三种刀鱼,由于水源的污染,产量逐年下降,现在开始了人工繁殖,这种鱼里边的营养非常的丰富,还有各种微量元素,这种鱼平常生活在海里,靠近海的地区都会经常吃到,像很多北方地区,只听说过这种名字。

第四种西藏裂腹鱼,这种鱼极其的珍贵,主要分布在雅鲁藏布江和楚河附近,在鱼的两侧有一排鳞片,非常像裂开的口子,对青藏高原的历史还有很重要的科学价值。这四种好吃的鱼,你都吃过哪几种,全吃过的,就是真正的吃货了。

鲞鱼号称海中最鲜的鱼,蛋白质含量高达21%。且鳞下脂肪层厚,含大量不饱和脂肪酸,钙、磷、铁、锌、碘、硒等无机盐含量在1.2%以上,营养价值很高。清代王士雄《随息居饮食谱》记有:“鳓鱼,甘平,开胃,暖脏,补虚。鲜食宜雄,甚白甚美雌者宜鲞,隔岁尤佳。

海里什么鱼好吃

古人认为,此鱼风干,味道较之鲜食尤佳。从前,鲞鱼产量丰盈,供过于求,除鲜食外,大量腌制晾干,销往内地。如今则极少见矣。鲞鱼之味,鲜醇韵远,口感极佳,美食界素有“南鲥北鲙”和“来鲥去鲞”之说。盖凡鱼类,产卵后总不如产卵前鲜嫩,鲞鱼却恰恰相反。春末夏初,由外海游至近海产卵后的鲞鱼,正如产卵前的鲥鱼一样,肉质最为鲜美。同产一地的鲞鱼,而品味高下却犹如冰炭,相去甚远,这就是产卵前后的区别。还有这么一种有趣的现象,淡水鱼的鳞片越大,鱼刺就越粗而少;咸水鱼则反其道而行之,鳞片越大,鱼刺却越细而多。前人曾有诗云:“春网家家荐巨罗,鲥鱼风味可同科,樽前也有渊材叹,纵说藤香恨刺多”。说的就是鲞鱼好吃,奈何刺多。其刺细如牛毛,参差盘结,非常考验人们的舌功和耐心,性急之人往往不敢领教,也就错失了如斯美味。就像第一个吃螃蟹的人一样,只有那些富于冒险精神的勇敢者才能得到最好的回报,这已是放诸四海而皆准的信条。饮食之道,亦不例外。

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