很多大家在饭店里吃到的美食,在家里也是可以做的,比如黄焖鸡米饭就是一种比较受大家喜欢的品种,主要是以鸡腿配米饭为主,可加入一些青菜,喜欢吃辣的可以多放些辣椒。但是黄焖鸡米饭的家庭做法与饭店是一样的吗?两者之间并没有太大的区别,而且在家里做更自由一些,可加入自己喜欢吃的青菜。
用料
【主料】
鸡腿(小腿、大腿皆可) 两只
【配料】
香菇(干香菇最佳) 四朵
青椒 两个
生姜片
红干辣椒 5、6个
【调料】
盐 2/3勺
料酒 两勺
白胡椒粉 一勺
酱油 2勺
白糖 一勺
秒杀饭馆味道的【黄焖鸡米饭】的做法 鸡腿洗净,剁成4cm大小的块。
1生姜切片、干辣椒切成小圈。
2香菇切片,青椒切成细长的马蹄状。
3炒糖色:锅里倒入底油,冷油时放入一勺白糖。
4小火慢慢加热,待油温逐渐升高,白糖开始融化并变成较深的棕色(期间要不断搅拌,防止糊锅)。
5迅速倒入鸡块,转大火,快速翻炒!烹入两勺料酒。
6将生姜片和干辣椒倒入。
7两勺酱油。
8炒匀。
9倒入清水,以能淹住鸡肉为准。
10倒入香菇片。
11一勺白胡椒粉。
12一勺盐。
13翻炒均匀后,盖上锅盖焖煮,转中小火15——20分钟。
14待鸡肉软烂,汤汁浓稠后(汤汁不要收的太干),最后放入青椒。
15少许味精,兜炒均匀后,关火!青椒基本断生即可,不要炒时间久了!
16大米淘洗干净倒入电饭锅中,加入超过大米一指肚的清水。
17按下煮饭键,30分钟后,香喷喷的米饭就做好了。
18自己家做的【黄焖鸡米饭】,鸡肉鲜嫩入味,又辣又香!绝对秒杀外面馆子的味道!