鸡爪是生活中比较常吃的食物，尤其是卤味的鸡爪深受老百姓的喜爱，不论男人还是女人，都是非常喜欢吃的。当然，鸡爪的做法还是非常丰富的，想怎么吃就怎么吃，味道都很不错的。其实，鸡爪也可以用来煲汤，不知道大家有没有尝试过，在里面添加一些木瓜与花生，味道会更好。那么，鸡爪木瓜花生汤的功效是什么?
木瓜花生煲鸡脚气味清润，有提神解疲、强筋健步的作用。
木瓜被誉为“岭南果王”，在广东民间常以半生熟的木瓜用于炖、煮、炒、做汤等，有润肠、补肾、健胃的功效。花生性平味甘，入脾、肺经，具醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气之功效。
鸡脚则是所谓的“以形补形”，因其所含胶原蛋白比较丰富，这种胶类物质是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。
制作方法：
1、花生提前隔夜浸泡，然后洗净沥干水分备用。
2、木瓜去皮切成大小一致的小块。
3、置锅火上，加入适量的水，水开后倒入鸡爪，焯点血水与浮沫后捞出过一遍凉水备用。
4、另取净锅置火上，加入适量清水，倒入鸡爪，花生。
5、大火煮20分钟后，倒入切好的木瓜。
6、转中火煮至花生，鸡爪，木瓜变软，加入盐鱼露，味精进行调味即可出锅。
如何挑选鸡爪
选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮;鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。
鸡爪的储存方法
鸡爪最好趁新鲜制作成菜，一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质。如果需要长期保存生的鸡爪，可把鸡爪洗净，在表面涂抹上少许黄酒，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出后自然化冻即可。
