现在是互联网时代，如果在网上什么东西比较流行，就会在全世界范围内流行开来。比如最近很多美女都会在网上晒出自己美白减肥的秘宝——酵素。大部分酵素都是水果酵素，其中有一些酵素完全是自己在家制作的，例如柠檬酵素。那么，自制柠檬酵素真的会很有效果吗?
首先制作工艺真的非常简单，制作过程绝对无油无水，柠檬切片然后放一堆冰糖或者是白砂糖。然后密封保存在阴凉处发酵一个月就可以了。
但是重点来了，柠檬酵素发酵的温度是27摄氏度，所以放在冰箱发酵的宝宝请摸摸你们的脸蛋儿，到底是不是发酵!
还有一点就是，我们在制作过程中很难控制发酵温度，这个时候可能就会衍生很多有害的细菌。
那么这个时候就真的对我们的身体百害而无一利了，那么除此之外呢，在我们制作的时候放了大量的冰糖或者是白砂糖，你确定你喝的不是糖水?
柠檬含有丰富的维生素C能够很好的美白肌肤，但是经过你这样糟蹋恐怕对我们的身体没多大好处。
柠檬酵素制作科学来说是非常严格的，温度以及控制有害细菌都是非常注意的。
所以你们还敢继续喝那一罐罐自制的柠檬酵素吗?
自制酵素究竟能不能喝
自制酵素，究竟能不能喝，有没有宣传的那么多神奇的功效呢?对此，记者采访了相关业内人士。
据介绍，酵素其实就是酶，起名源自日本。“网上流传的酵素做法，其实就是水果加上糖的一次简单发酵，和制作泡菜等一些腌制类食品的过程是类似的，本质就是一种自然发酵。”恒古酵道养生馆健康老师龚英礼表示，在家中自制酵素时，如果水果中含有农药或是制作过程不注意，就会让水果在发酵过程中滋生有害物质，这样产生的酵素非但达不到美容、养生、排毒的功效，而且对饮用者身体有害无益。此外，他表示，自制的酵素至少要2年以上才能食用，因此建议大家需谨慎食用自制酵素。
不过，酵素食品虽然在食用上可能会有一定的风险，但在环保方面，自制的酵素却有着巨大功效，可以取代一般家用的化学清洁用品。据龚英礼介绍，利用餐厨垃圾可以制作成环保酵素(又称垃圾酵素)，它是一种混合了糖和水的果蔬垃圾经发酵后产生的棕色液体，有柑橘般的刺激气味，具有清洁功能，可以用来除味去垢，既环保也健康。
