吃饺子是我们中华民族的一个习惯，如果哪天没有了饺子，恐怕我们的生活也会感觉不完美。中国的饺子如今在全世界都是享有盛誉的，虽然日韩也吃饺子，但是他们的饺子实在是太难吃了，尤其日本的鱼肉馅，腥的不得了。要说哪一种饺子比较好吃，虾仁饺子就很不错，那么肉虾仁饺子馅的调法是什么?
猪肉虾仁水饺是一道由猪肉、虾仁、面粉等做成的美食。适用于大多数人群，口味鲜美。主料：猪肉馅500克(肥瘦1：3)虾仁100克、面粉、菠菜汁、胡萝卜汁。辅料：白菜心、葱、姜、盐、味精、鸡蛋一个、花生油、酱油、高汤。
主料
猪肉馅500克(肥瘦1：3)虾仁100克、面粉、菠菜汁、胡萝卜汁。
辅料
白菜心、葱、姜、盐、味精、鸡蛋一个、花生油、酱油、高汤。
做法
1、用菠菜汁、胡萝卜汁、鸡蛋与适量水和成三种面团醒好，赶成三种薄面饼，按白、绿、白、红面饼放在一起，卷成柱，切成包饺子用的小面团，擀成饺子皮。
2、倒入酱油腌制肉馅。
3、白菜心剁细，加葱、姜、花生油、拌匀、倒入腌制好的肉馅中，顺一个方向搅拌，加入适量高汤，再加盐、味精、香油、调好味，馅为粘稠状，放入冰箱冷冻2-3小时成为“膏”状包出的饺子成丸、汤多、味道好。
4、加宽水烧开，将饺子逐个下锅，用勺子顺依个方向推，不要粘锅，水开锅后加一次水，依次类推三次后，水饺漂起，个个肚大腰圆，即可盛入盘内上桌。
