现在的一种自助小火锅非常受大家的欢迎，基本去到美食街，都会有那么两三家是开小火锅店的。小火锅的做法跟吃法都差不多，最大的差别就是在蘸料上，一碗好的蘸料可以让火锅吃起来很美味，让人流连美味。下面是小编整理的几种关于小火锅蘸料的配方，供大家根据自己的喜好选择小火锅蘸料。
1、香辣版麻酱小料
芝麻酱+辣椒油+花生碎+白芝麻+辣椒面
醇厚的芝麻酱，搭配香脆的花生碎和白芝麻，口感更加丰富，再淋上辣椒油，撒点辣椒面。
2、升级版麻酱小料
芝麻酱+花生酱+糖+生抽+醋+豆腐乳+韭菜花+料酒+卤虾油
这个配方相比上面的简单，加入了糖醋生抽等辅料来提鲜和增加味道的层次感，不喜欢甜口的也可以不加糖。
3、自调小料
牛溶解 芝麻酱 花生酱 蒜泥 香菜沫 花生碎 辣椒油
牛肉酱本身就是很香的一个东西，再加上和芝麻酱 花生碎进行搭配，一层层的香味叠加起来，好吃飞起阿，口感也非常的棒，属于百搭的一种小料。
4、糖醋海鲜汁
糖 醋 耗油 生抽 小米椒 花椒油
糖醋汁儿用来蘸海鲜和合适，尤其是蘸白灼虾，不会掩盖掉食材的原本味道，有机会一定要试试，生抽倒小半碗，加入糖搅拌均匀，再加耗油和小米椒，蘸白灼虾好吃到一绝，再淋点花椒油。
小贴士:
1、辣油打底，配上辣椒粉，麻椒粉，小米椒加香葱花，辣的你停不下来，包管爱吃辣的人越吃越带劲，同是又觉得很香。
2、糖醋汁打底配香菜辣椒，这个比较适合广州那边的人，喜欢口感原汁原味一点，又好甜食的，这个配方口感比较醇厚，配上海鲜什么的简直一级棒!
3、香油打底配芝麻，花生碎，蒜泥，辣椒粉，以及葱花。这个配方比较常见，但是大家一般掌握不了分量，告诉大家一个方法，就是香油一定要多，成都那边就是这样吃的，香油很重要。
