很多的人在炒菜的时候，都喜欢加入一些番茄，不仅仅在颜色搭配上更加的好看，同时也可以增加一定的营养。但是并不是所有的食材中都可以加入番茄进行调色配味的，例如杏鲍菇。倒不是说两者之间会出现营养上的冲突，而是两者搭配之后，口感会非常的奇怪，让人不喜而已。
做法
1.先将杏鲍菇用手撕成条状，番茄切块，生姜少许切片备用。
2.撕好的杏鲍菇在烧开的水中略微焯一下捞出。
3.炒锅中放入适量的油，待油热后放入切好的生姜片，煸出香味后放入番茄翻炒待出汁后转中火翻炒（不放水哦），
4.将焯过水的杏鲍菇放入锅中翻炒均匀，
5.放入少量的盐、糖、鸡精，使之与番茄汁融合即可。
功效
1.祛脂降压
杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.提高免疫力
杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
3.消食
杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
营养价值
杏鲍菇营养丰富，富含
蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
营养价值：每100克杏鲍菇含有：热量(大卡)31.00碳水化合物(克)8.30脂肪(克)0.10蛋白质(克)1.30在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。
