夏季就应该多吃一些有助于清热解暑并且有营养价值的食物，所以冰镇黄瓜就成为了众多人所追求的一种冰镇食物。冰镇黄瓜不仅给大家带来了黄瓜的清香味，并且黄瓜中所含有的营养价值也非常高，所以冰镇黄瓜也是一种营养价值味道俱佳的食品。今天就一起来学习关于冰镇黄瓜的做法吧。
【原材料】黄瓜400克，冰块800克
【调味料】盐3克，味精2克，酱油15克，芥末10克
【做法】①黄瓜洗净，斜切块;盐、味精、酱油、芥末调成味汁装碟备用。②将黄瓜四片合一起放在冰块上冰镇1个小时。③将冰镇好的黄瓜蘸调好的味汁实用即可。
【营养功效】黄瓜是糖尿病患者首选的食品之一。脾胃虚肉、腹痛腹泻、肺寒咳嗷者应少吃黄瓜。
黄瓜的营养价值
1.抗肿瘤
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
2.抗衰老
黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
3.防酒精中毒
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
5.减肥强体
黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
6.健脑安神
含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
