鸡丝是采用人工的方法将鸡肉撕成一丝一丝的，手撕鸡就是因为这种做法而出名的，可以方便我们食用。鸡丝这种食材撕下的方法是很简单的，我们首先将鸡肉煮熟之后，将叉子压着鸡肉表面，然后用叉子将鸡肉快速的往下撕，这样就可以制作出鸡丝了，鸡丝上面在撒上一层芝麻味道更香。
自制含有鸡肉的沙拉时，需要把整块的鸡肉撕成鸡丝，这时一般都用两手把鸡肉直接撕成鸡丝。如果需要的量比较多，或想要更快速完成，这时可以试试用以下的方法，不但快速轻松，而且不会弄脏两手。
1、鸡肉煮熟后，用叉子的背部按压鸡肉表面，让鸡肉变得松软。
2、再一手拿着一支叉子固定住鸡肉，一手拿另一支叉子，并顺着鸡肉的纹理快速往下撕，这样即可把整块的鸡肉快速撕成细丝。
鸡肉一种做法两种不一样的吃法，厨房小白一看就会而且最主要少油烟味，不会弄得身上油烟味简单又好吃，是下饭下酒的好选择。鸡肉先炖汤，然后将鸡肉捞出来制作葱丝拌鸡。
大葱拌鸡肉
准备材料： 鸡肉300g 大葱两根 辣椒油3勺 小米辣2个 青椒2个
白糖少许 醋1勺 生抽2勺 凉白开水适量 香油1勺 蒜2个
制作步骤：
1. 葱切细丝待用。
2. 蒜压泥，小米辣和青椒切细圈，其它调味料除辣椒油一起加入碗中混合均匀，最后加入葱丝。
3. 将煮好的鸡肉撕片加入碗中，然后将辣椒油淋上拌均匀装盘就可以了。
简单几步骤做出一道开胃的下酒菜少油少步骤，厨房小白一试就会。再也不用犯愁鸡肉怎么做好吃，按照这个方法做出来的鸡肉保证你喜欢。
