鲜葛根是可以用来煲汤的，主要是葛根具备有清热降火、排毒降糖降脂的作用，适合上火的朋友饮用，而且内热的患者还可以经常饮用葛根汤。鲜葛根煲汤的做法可以根据自己的口味加入材料，比如葛根猪骨汤、葛根猪肉汤以及葛根鲫鱼汤等，这些汤类煲法，只需要将材料处理干净，在将材料煲一个小时就可以饮用了。
葛根的营养价值及功效】
葛根的营养价值是非常全面的，同时也是有很多我们的日常养生作用比较突出，主要的功效具体有清热降火、排毒的功效，经过现代的研究表明其实葛根中的异黄酮类化合物葛根素对高血压、高血脂、高血糖和心脑血管疾病有一定疗效。是营养心肌扩张血管的好食材，也是一种降糖降脂，益智的重要食材，不管是男女老少都适合吃，同时对我们的日常养生也有重要的价值，对于容易上火的人群，这种食材尤为的有用，所以，要是如果你是内热体质的话最好就是经常煲汤，经常煲这种葛根汤喝喝。
葛根可以煲什么汤，怎么煲？
【粉葛+猪骨煲汤】
材料：3斤葛根+600-800克的骨头，少量盐，姜。
1.沸水把骨头烫一下，捞起来。把猪骨头里的血水过滤掉。
2.将切好的骨头放到锅里煲。
粉葛+猪骨煲汤的功效：能清心除烦，降血糖、降血脂等功效。
非常适合老人小孩喝。
【葛根猪肉汤】
材料：葛根40克，猪肉250克
调料：精盐、味精、葱花、胡椒粉、香油各适量
葛根猪肉汤的做法
1、将猪肉洗净，切成四方小块；葛根洗净，切块。
2、锅中加水烧开，下入猪肉块焯去血水。
3、猪肉入砂锅，煮熟后再加入葛根和精盐、味精、葱花、香油等，稍煮片刻，撒上胡椒粉即成。
【葛根鲫鱼汤】
材料：鲫鱼400克、葛500克、猪排骨(大排)250克、蜜枣5克、色拉油15克、盐2克
做法：
1.鲫鱼去鳞、去内脏、洗净、抹干水，加入少许油煎至黄色，以去腥味。
2.排骨放入滚水中高火3分钟，取起洗净。
3.粉葛去皮然后将所有的材料直接一起混合起来煲，大概煮上45分钟就可以了。
【红酒木瓜葛根汤】
材料：红酒、木瓜、葛根
做法：
1、先把葛根煮一下；
2、木瓜洗净、去皮、去籽，切成1厘米见方的小块；
3、将木瓜块放入搅拌机；
4、加入15ml清水，搅打成木瓜糊；
5、调入少许蜂蜜，搅拌均匀；
6、加入红酒，然后倒入葛根汤里，搅匀，表面撒少许木瓜粒即可。
【赤小豆粉葛排骨煲汤】
材料：赤小豆、粉葛、排骨、薏米、蜜枣、姜片、陈皮
做法：
1.赤小豆，薏米洗净，新会陈皮提前泡发好，备好姜片；
2.排骨冷水下锅焯掉血水，备用；
3.粉葛去皮切成片，蜜枣洗净备用；
4.把所有备好的材料放入电饭煲中，加入开水；
5.用煲汤模式煲约两个小时，后加盐调味即可
