全国不同地方对玉米的称呼是不一样的，有的地方成为苞米或者包谷，但包谷粑粑是很有营养的，制作起来和做馒头的方式差不多。有高血压、高血脂和肥胖的人是可以多吃包谷粑粑的，既可以补充粗粮的营养又可以起到保健的作用。其实包谷磨粉之后还可以做玉米饼、玉米粥等，口感都非常的不错。玉米粒可以才炒着吃，玉米也可以做汤，都是非常好吃的。
包谷粑粑的做法大全：
食材：玉米馒头粉
半斤;鸡蛋 2个;食用油
适量;白砂糖
适量;清水
适量;
做法：
1、准备面粉：
在超市里可以买到做包谷粑粑粉，根据家里食用的人数来确定面粉的数量，倒入干净的盆子里。
2、和面：
边加水边用竹筷搅拌和面(冬季的水温在30度左右)，直到盆子底部没有干面粉，一定不要用手直接和面，否则会很粘手的。
3、揉面：
为防止粘手可以在手上特别是手指上抹上食用油在揉面，揉到面团干湿均匀为止。
4、发酵：
将面团保持在25度的温度中，等面团发酵至原来的2倍左右时再进行下一步。
5、再揉面：
在菜板上洒些干面粉再揉面直到干湿均匀，柔软，富有弹性为止。
6、搓条：
把面团搓成长条。(如果喜欢其他的形状也可以发挥想象力自己做)
7、切割：
用把面团分成大小一样的小块，搓成圆形。
8、蒸：
把切好的面团直接上笼蒸15分钟左右即可食用。
多吃玉米有什么好处吗?
玉米被人们称为“玉蜀黍”、“苞谷”、“玉茭”、“棒子”等，它是一种夏季收获的植物。玉米的作用也是很多的，具有延缓衰老、益肺宁心、调中开胃、利肝胆、清湿热等其他的很多功效。中医学认为，玉米性平味甘，入肝、肾、膀胱经，有利尿消肿、平肝利胆、健脾渗湿、调中开胃、益肺宁心、清湿热等功能。
米中含有大量粗纤维，对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。不过也不能就单独吃玉米一样食物，也要多吃蔬菜水果，毕竟玉米也不是包含了人体所需的全部营养成分。玉米具有调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功能。2、玉米在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。
多吃玉米对高血压、高脂血症、肥胖症等“富贵病”是有宜的。有人介绍，玉米和木瓜同吃对慢性肾炎、冠心病、糖尿病有好处，因为玉米富含纤维素，可刺激肠蠕动。木瓜也有清理胃肠道的作用，常吃可预防高血压。
玉米的做法：
一、香烤玉米
1.把玉米洗干净，掰成两截
2.烤箱预热150度，上下火。
3.在烤盘铺上锡纸，搭上烤架。
4.把玉米均匀涂上花生油和蜂蜜，搭在烤架上。
5.把烤盘放入烤箱中，180度，十分钟。
6.叮~香喷喷的烤玉米就出炉啦!
二、豌豆炒玉米
1.准备好食材：所有食材洗干净，玉米剥粒，胡萝卜肉饼切粒。
2.锅热下油下肉饼炒香。
3.下玉米粒和豌豆。
4.下冰糖滴小半碗水下去煮会。
5.水煮的差不多干的时候下胡萝卜。
6.最后下食盐翻炒均匀即可。
三、玉米冬瓜粉丝汤
原料：玉米、冬瓜，红薯粉丝。
调料：香油、盐。
做法：将玉米煮好，之后切段，将煮玉米的汤放入冬瓜和红薯粉丝。再加盐，直到红薯粉丝熟，冬瓜变透明之后再盛出，最后在滴些香油。
四、冬瓜炒玉米
原料：冬瓜、玉米，胡萝卜。
调料：植物油、酱油、盐。
口味：玉米香甜，冬瓜脆滑，清爽可口。
做法：
1、将冬瓜去皮切丁备用，胡萝卜切丁备用，玉米用水煮好后拨出玉米粒备用;
2、电饭锅内放植物油，放入胡萝卜翻炒几下，倒入少许酱油继续翻炒，而后倒入冬瓜和玉米继续翻炒，加入盐，当冬瓜变为透明色时关电，盛出即可。
玉米排骨汤怎么做：
做法一：
材料：玉米、猪肋排、葱、姜
做法：
1、将排骨剁成块状，长短随意;玉米去皮、去丝，切成小段;葱切段，姜切片。
2、砂锅内放水，将水烧开，将锅内的血沫子倒掉。
3、往锅里倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)加玉米，姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，滴入少许白酒，大约煮半小时。
4、煲熟，加入少许盐调味即可。
做法二：
材料：猪骨500克，玉米棒150克，胡萝卜100克，生姜10克，红枣10克，盐5克，味精1克，鸡精粉2克，绍酒2克，清汤适量
做法：
1、猪骨砍成块，玉米棒切成段，胡萝卜去皮切成块，生姜去皮切片，红枣洗净。
2、锅内加水，待水开时，投入猪骨，胡萝卜，用火煮透冲净。
3、用瓦煲一个，投入猪骨，胡萝卜，玉米，生姜，红枣，注入清汤，绍酒，用小火煲1小时后，去掉姜，调入盐，味精，鸡精粉，再煲20分钟即可。
做法三：
材料：排骨500g、玉米1根、干虫草花10g、枸杞30粒、姜几片(去皮)、盐适量。
做法：
1、干虫草花洗净用凉水浸泡10分钟。排骨洗净过水焯一遍。玉米切小块。
2、锅里重新加足量水，加入焯好的排骨，姜片，大火烧开后，加入沥干的虫草花。(这时可移入砂锅内)
3、转中小火炖1.5小时，见汤汁明显变黄，加入玉米和枸杞，继续炖半个小时。(这时汤已是金黄色，非常漂亮，而且味道非常鲜美)出锅前5分钟加盐即可。
