豆腐不会引起痛风病的发作,完全符合痛风病人的健康饮食的要求,同时还具有以下几个优点:
一、豆腐的蛋白含量高,有利于促进痛风病人体内尿酸盐的排泄。
二、豆腐脂肪含量低、能量低,有利于控制痛风病人的体重及血浆中甘油三酯的含量,进而降低病人血浆中尿酸盐含量升高的风险性。
三、豆腐中含有一定量的嘌呤,满足现代营养学对痛风病人营养提出的要求,即痛风病人饮食中允许含有适量的嘌呤。
四、豆腐中含有丰富的异黄酮、低聚糖、不饱和脂肪酸、维生素等生物活性物质和营养素,这些成分具有多种保健功能,如预防和抑制肝功能疾病、预防和抑制动脉硬化,从而有利于痛风。