茵陈蒿属于是一种常见的中药材，也是一种天然的蔬菜，在平时的饮食之中，这种食物对于人们的健康具有了很好的清热利湿的效果。且这种茵陈蒿具有了利胆退黄的功效。茵陈蒿的做法很多，在平时可以利用这种茵陈蒿，做出一些美味的菜肴，不仅营养丰富，且有药用作用。
茵陈属于一套十分美味，且也是天然的蔬菜，在我国的医书本草纲目之上有记载茵陈不仅属于蔬菜，还是一种中药材。莳者，移植也。在幼嫩的时候叶子可以吃。三月到四月的时候可以采嫩苗，茵陈蒿的做法，在沸水中可以焯透，清水漂洗后可凉拌，炒食，当然也可以炸食，做粥或者是菜米团、炒茶等等。
将茵陈蒿用清水冲洗干净，用手像拧毛巾那样把水拧干。取适当面粉和水拌匀。放入蒸笼内蒸熟。取出放入较大大碗内，放适当调味品，味精，香油，辣椒油，蒜汁等搅拌均匀。即食。
茵陈蒿叶似蓬蒿而紧细，今京下、北地用为山茵陈者，是也。大体世方用山茵陈疗脑痛，解伤寒发汗，行肢节滞气，化痰利膈，治劳倦最要。详《本草》正经，惟疗黄疸，利小便，与世方都不应。今试取京下所用山茵陈为解肌发汗药，灼然少效，江南山茵陈疗伤寒脑痛绝胜，此见诸医议论，谓家茵陈亦能解肌下膈，去胸中烦，方家少用，但可研作饮服之，《本草》所无，自出俗方，茵陈蒿复当别是一物，主疗自异，不得力山茵陈。
茵陈蒿的做法比较多，且在平时的饮食上，也能够根据自己的口味去做蔬菜。吃的时候不仅味道很好，还可以治疗一些疾病。建议在平时的生活上，如果我们具有了黄疸等疾病的时候，建议做一些茵陈蒿食用，具有治疗的效用。
