粤菜家常菜

作者:香米  时间:2014-06-20 21:10:04  来源: 大众养生网

八大菜系之一的粤菜也曾经出现在国宴上,所以很多人就把粤菜当成一种大菜,一般不会跟家常菜联系起来。事实上,有很多粤菜是非常适合家常制作的,制作方法都比较简单,但是大多数人并不了解适合家常实用的粤菜有哪些,更不用说制作方法了。

那么粤菜除了大菜还好可以做哪些家常菜呢?家常做的粤菜需要的食材好不好找呢?经过哪些特殊的处理家常的粤菜才会比较好吃呢?很多吃货会提出这样的问题。下面作出具体介绍。

广东菜,简称粤菜,是我国四大菜系之一,有“食在广州”的美誉。广东菜,有广州菜、潮州菜和东江菜三大类。

咸蛋黄蒸肉:准备材料,猪肉末(三分肥七分瘦)、生咸鸭蛋。猪肉末里加葱姜末、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、水。

再加一个咸蛋清。顺时针搅拌均匀。

用勺子在肉馅中挖一个小洞,防止蛋黄移位。

放入蒸锅内,上汽后蒸约15分钟。蒸好后取出,将碗里的汤水倒入锅内用水淀粉勾薄欠即可。

香煎茄子:先将茄子洗净。葱、辣椒、姜、蒜切碎。

把花生擀成碎末。

少许盐,生抽,蚝油兑适量的水调制成料汁。

锅里放油,放入茄子煎制。接着放一半的蒜末。

倒入调料汁煎制,能使茄子熟的更快。茄子7成熟的时候。

放入剩下的蒜和辣椒以及一半的葱末烧制至熟。

盛入盘中,撒上剩余的葱末和花生碎。即可享用。

通过上述内容的介绍可以了解到粤菜中的家常菜还是比较好掌握的,家庭主妇在平时可以在网上多看些菜谱,像香煎茄子、咸蛋黄蒸肉这类简单的粤菜都是十分容易上手的,关键还是在于多练习。但是对于吃货来说为美食付出时间还是值得的。

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