萝卜干是我们最常听到的一种蔬菜，什么是萝卜干，而萝卜干又应该如何制作，萝卜干怎么弄好吃这个问题需要我们探讨，萝卜干具有很丰富的营养价值，我们要认识和了解萝卜干要怎么制作才有营养，才能起到养生的功效，才能好吃。下面一起看看。
萝卜干怎么弄好吃呢，我们要知道萝卜干有什么功效才行，萝卜干是额可以开胃消食，消风行气的，所以我们日常可以将萝卜干直接食用，用于早餐，也可以将萝卜干入菜，起到调味的作用。
晒干的萝卜。一种独具风味的蔬菜。富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干在潮汕称菜脯，咸香脆口，消食开胃，与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。上杭萝卜干色泽金黄，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。
萝卜干制作一般是在冬至前后进行，要经过“晒、腌、藏”三道工序。将萝卜拔出洗净，放太阳下曝晒后用盐围实，一层萝卜一层盐，装满后上盖，再压上大石块，晚间收回。一周后取出晾晒，搓去水分，再曝晒，直至挤不出水为止。然后将竹苫里的盐水过滤煮开，倒入萝卜干浸泡，趁热再揉擦一次，又挤去盐水再晒干，等到变为金黄色后，就将萝卜干装入干净的瓮内压实，用黄泥封口，半年之后取出。
食用方法
1、洗净撕开，直接送白粥，常于早餐食用;
2、作潮菜配料，如切片加鲜虾做汤，有龙舌凤尾汤之美称，更常用于配鱼或肉烹煮;
3、与鸡蛋一并煎至成饼状，即潮汕名菜“菜脯蛋”
4、保健食用，有开胃消食，消风行气之效。
现在，潮汕菜脯经过加工，已经成为地方特色的送礼佳品，海外华侨回潮汕探亲回去时，最喜欢带去家乡的菜脯。
上文我们介绍了什么是萝卜干，萝卜干的制作过程并不复杂，所以大家也可以自己制作萝卜干，我们还了解了萝卜干应该怎么做才好吃，我们可以直接食用萝卜干，也可以将萝卜干搭配其它菜。
