糖粘花生仁是一道色香味俱全的传统式美味小吃，归属于上海本帮菜。花生米甘甜松脆，是十分有特点的特色小吃，而且作法比较简单，假如喜欢的话，能够详尽的学习培训下。下边就讨论一下糖粘花生仁作法。
花生米选择好后，放进炒热的盐锅中，持续煸炒，炒至花生米熟，待花生米当然晾冷后，去除表层鲜红色的皮夹克。锅放到低火上，添加冷水、白砂糖加温，熬至锅中的糖液粘稠，水份成分少，端玄火，放进花生米翻拌，分散化，晾至常温下时，锅中的白砂糖便会返霜粘裹于花生米表层，就可以摆盘成菜。
原材料
主要材料：花生米（生）200克
调味品：白糖100克,盐3克
作法
1.花生米选择好后，放进炒热的盐锅中，持续煸炒，炒至花生米熟，待花生米当然晾冷后，去除表层鲜红色的皮夹克。
2.锅放到低火上，添加冷水、白砂糖加温，熬至锅中的糖液粘稠，水份成分少，端玄火，放进花生米翻拌，分散化，晾至常温下时，锅中的白砂糖便会返霜粘裹于花生米表层，就可以摆盘成菜。
花生的营养和作用
花生的功效
花生仁做为普通百姓钟爱的传统式食品之一，从古至今就会有“长生果”的美名。民间谚语道：“常吃花生能健康养生”，研究发现，其具备一定的功效与作用和健康保健作用。
1、减少胆固醇：食用油中带有很多的脂肪酸，这类物质可使人体内胆固醇溶解为胆汁酸排出来身体之外，防止胆固醇在身体堆积，降低因胆固醇在身体中超出标准值而引起多种多样心脑血管病症的发病率。
2、减缓身体衰退：花生仁中的锌元素成分广泛高过别的粮食作物。锌能推动少年儿童脑部发育，有提高人的大脑的记忆力作用；可激话中老年大脑神经，合理地减缓身体太早衰退，具备耐老化功效。
3、防止肿瘤：花生仁、食用油中带有一种生物活性较强的纯天然多酚类物质—白黎芦醇。它是肿瘤病症的纯天然有机化学预防剂，另外还能减少血小板聚集，防止和医治主动脉粥样硬化、心脑血管病症。而白黎芦醇被列入最有效的延缓衰老物质之一。而含有白黎芦醇的花生仁、食用油等有关花生仁产品可能对饮食与健康充分发挥更大的功效。
花生的营养使用价值
花生的热量高过肉类食品，比牛乳高20%，比生鸡蛋高40%。别的如蛋白，核蛋素，钙，磷，铁等也都比牛乳、肉、蛋等要高。花生仁中还带有维生素D、B、E、K等，及其大豆卵磷脂、蛋白质碳水化合物、胆碱和脂肪酸、落花生酸、油酸、棕榈酸等。
