米醋和陈醋的区别通常比较大。
1、米醋：米醋一般是通过粮食发酵制作而成，通常是棕红色，有熏香或者纸箱的味道，稍微柔和而且稍微带一点甜味，通常没有沉淀物，可以引药入肝，能够起到活血和止痛的效果，促进体内的新陈代谢和血液循环，也可以降低药物的毒性，缓和药物的副作用，米醋进入到血管当中还可以有效的软化血管，促进血液的血液循环和新陈代谢，有效的预防动脉粥样硬化，对于高血压也可以较好的预防和改善，适当的吃米醋，还可以滋润皮肤，起到养颜美容的功效，米醋还是有一定的杀菌消炎效果，也可以促进身体对钙的吸收。
2、陈醋属于长时间发酵的酸味液态调味品，陈醋当中有氨基酸和乳酸，也包括草酸和烟酸等多种有机物质，还含有多种矿物质，颜色一般是深红色，也可以起到抗炎和杀菌的效果，还可以促进体内的多余脂肪转换成能量，促进体内新陈代谢，也可以提高身体抵抗力。
陈醋和米醋属于醋当中比较常用的两种醋，能够有效的开胃和促进唾液分泌。
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