日本豆腐和传统的豆腐有着很大的区别，它并不是采用黄豆制作而成的，而是使用鸡蛋制作而成的，不但避免了传统豆腐的寒性，而且它的营养价值也要比豆腐高出很多，最重要的是它的口感还非常的嫩滑，和传统的豆腐相比，有着众多的优势存在，因此很受人们的喜爱。
不过要说起日本豆腐的做法，有很多朋友都非常中意三鲜日本豆腐，虽然它的口味比较清淡，但是比较符合大众口味，所以比较受人们的喜爱。为了让你做出好吃的三鲜日本豆腐，本文就针对三鲜日本豆腐的做法为您做出介绍。
三鲜日本豆腐的做法
1 将日本豆腐切成厚1cm的圆片，虾仁洗净去除虾线备用。
2 将葫萝卜切成菱形片，青豆洗净沥干，葱、姜切丝备用。
3 锅中放入油，待7成热时，放入葫萝卜翻炒片刻后加入100克水，大火烧开，放入葱、姜丝，待煮出香味后，放入虾仁。
4 待虾仁变成粉色后，放入日本豆腐，轻轻翻炒，最后加入青豆，调入盐即可。豆腐中浸润了虾仁的鲜味，虾仁又借助了豆腐的嫩滑，加上葫萝卜和青豆的点缀，整道菜色彩艳丽，鲜香滑润，相得益彰.
三鲜日本豆腐：
1.日本豆腐一个切四段，下油炸一下，因为是鸡蛋，所以出“库”的效果。
2.虾仁等海鲜滑一下 (如果没有加几片用淀粉抓过的肉片)
3.油少量，下切好的青椒（用胡萝卜，黄瓜等也行)，木耳，炒一下，加入1.2。
4.调味，勾芡。
注意：油八成熟时下最好，不要炸大了，挂上库就行。 不然，你不怕麻烦，就挂一层面吧，饭店是这样做的。
上述就是针对三鲜日本豆腐的做法为你做出的介绍，两种方法其实没有什么大的区别，在制作的时候一定要注意，因为日本豆腐本身非常容易碎，为了保证它的完整性，在炒的时候一定要注意不要用力过猛，否则就成了一过碎豆腐了。
