韩国是与中国密切相关的一个国家,两国之间的交流是十分深入的,无论是在文化、军事还是在饮食上.就连中国的端午都与韩国的端午祭相似.而实际上这两者是完全不同的.韩国有他自己的文化特色,这可以从许多的影视作品中看到.剧中的韩国人们有一种酷爱的美食,就是石锅拌饭.
石锅拌饭是韩国很有特色的代表作之一.它一直以来都是中国人对韩国的一种印象记忆和感觉.这也让人们对这样一道美食有了很大的兴趣.而要做好石锅拌饭,最重要的酱的好坏.那么要如何做好石锅拌饭酱呢?
石锅拌饭酱
一、原料
韩式辣椒酱50公克,淡口酱油1大匙,味噌30公克,姜汁1小匙,蒜泥1小匙,芝麻油1大匙,熟白芝麻1大匙.
做法
全部混合拌匀即可.
二、原料: 黄酱1斤,糖稀(最好是韩国的)半斤,辣椒面2-4两,看个人口味而定.
做法: 1、将黄酱放入一个有盖的小盆里,倒入糖稀,搅匀,盖盖,放入微波炉内加热.
2、等黄酱冒泡之后,拿出就可以了.
3、晾凉之后,倒入辣椒面,搅匀,再放入微波炉内加热,同样冒泡后拿出,放入味精.
三、材料: A 糯米粉60克 、水60克、 味噌50克、 砂糖20克、 辣椒粉20克、 醋半茶匙、 酒半茶匙、 盐半茶匙
做法: 1 姜材料B拌匀备用.
2 糯米粉与水混合揉成团,分成二等份压平.
3 将压平的糯米团放入烧开的水中,煮至浮起,再煮2分钟捞起,趁热加入做法1,充分拌匀,再加入材料C,拌匀即可.
用途:作为各式料理之基底(炒,拌,蘸),用途广泛.刚完成的韩式辣椒酱式呈现红色的,随着发酵时间越久,颜色越深,味道越香醇
用途:还可做为烧肉与菜叶包裹的酱料.
如今,越来越多的人们向往着走向外国去感受不同国家的风情,而其实身在家中不动也有办法可以感受到外国气息.饮食就是传递文化的一种有效途径,正宗的石锅拌饭带人们走进充满古色古香的韩国世界,这对于许多宅男宅女来说是以个两全其美的方法.
