干荷叶是以荷叶为材料进行加工制作出来的额食物，它的营养价值都是体现在荷叶上面。我们知道一般这样的植物对我们的身体都会起到药用的影响。不管是什么品种的食物，都是独立存在的，它拥有着自己独有的营养价值和功效作用。一般在使用它制作其他食物的时候首先需要去的就是了解它本身特点。
不同的食物它给食用者带来的功效和作用都是不同的，这也是为什么我们去食用各类食物的原因，因为只有这样我们的营养才能平衡。况且如果清楚了这些食物的功效就可以有针对性的使用它们。那么干荷叶的功效与作用是什么呢?
制作及保存方法:6至7月荷叶花未开放时采收荷叶，以叶大、整洁、色绿者为佳，除去叶柄，晒至七八成干，对折成半圆形，放阴凉通风处晾干。夏季亦用鲜叶或初生嫩叶。 密封防潮保存，也可放在干燥通风的地方。
功能疗效分析:干荷叶其化学成分主要有荷叶碱、柠檬酸、苹果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其它抗有丝分裂作用的碱性成分。药理研究发现，荷叶具有解热、抑菌、解痉作用。经过炮制后的干荷叶味苦涩、微咸，性辛凉，具有清暑利湿、升阳发散、祛瘀止血等作用。
荷叶具有利尿、通便的作用，另外荷叶具有清心火、平肝火、泻脾火、降肺火以及清热养神、降压利尿、敛液止汗、止血固精等功效。
深加工及其应用:以晒干粉碎的荷叶为原料，采用纤维素酶预处理、稀盐酸浸提、超声波辅助提取、氯仿萃取一系列方法提取而成的荷叶简(碱)，为荷叶中的主要降脂活性成分，已经广泛应用于肥胖性患者的减肥治疗。用干荷叶煮水给婴幼儿洗澡，有去湿疹预防痱子的功效。
上面讲解了干荷叶的功效与作用，原来食用干荷叶可以帮助我们起到降肺火的作用。对于一些便秘的人来说食用干荷叶可以帮助我们调理这样的情况，使得更好的进行食物的消化，从而解决宿便的问题。所以只要清楚食物的功效与作用就可以有针对性的去使用。
