随着社会的发展，各种各样的食物充满了我们的生活当中，带给我们苦辣酸甜咸的各种味道，在这当中，有一种人却被限制了饮食。大家通常都会认为大鱼大肉的生活才是真正让人享受的生活，这种生活带给大家一种幸福的饱足感。但是这样的生活却给糖尿病患者带来了严重的身体负担，这种负担不仅仅体现在身体上，还会在精神上留下不可磨灭的创伤。
对于糖尿病人来说，大鱼大肉的生活是不可能的，这样不负责任的态度只能带给糖尿病患者无尽的折磨。对于糖尿病患者来说，真正适合糖尿病患者的食物是胆固醇含量较少的，清淡少盐的食物。
这样看来，糖尿病患者的食物就被严格地限制了起来，那么到底什么样的食物才算是胆固醇含量少的呢，想来想去符合它的也就是水果和蔬菜了。而在蔬菜中，芹菜则有吉祥菜的美称，因为芹菜的营养价值比较高，所以它对于糖尿病患者来说是很适合的一种食物。总的来说，芹菜是一种含有高纤维素的蔬菜，多吃有益于糖尿病患者血糖的平衡。
多吃芹菜能够有效的改善糖尿病患者体内细胞的糖代谢，还能增加胰岛素受体对于胰岛素的敏感性，从而达到稳定糖尿病患者体内的血糖的稳定，进而能达到控制血糖，减少糖尿病患者使用胰岛素用量的效果。
由于多食用含有高纤维的食物可以使血糖的浓度上升，所以多食用芹菜可以缓解糖尿病患者的症状，多食用芹菜还可以降低糖尿病患者的血脂水平，能保证不会刺激糖尿病患者的症状，并且还有助于保护受到损害的胰腺功能，有效地抑制血糖水平的急剧波动。总体看来，糖尿病患者是可以吃水芹菜的，吃水芹菜不但不会导致加重身体负担，反而还能有效缓解糖尿病症状，所以吃水芹菜有益于糖尿病患者身体健康的恢复。
