蛋糕相信大家肯定都是看过吃过了吧，蛋糕有非常多种做法，期中最为好吃的应该算是水果蛋糕了吧，我们可以采用不同的水果来做出不同的蛋糕来，期中的一种水果蛋糕就是非常有名的覆盆子水果蛋糕，那么覆盆子水果蛋糕我们自己能不能在家自制呢？答案是肯定的，我们自己也能做出覆盆子水果蛋糕来。
想要做好覆盆子水果蛋糕其实并不容易，我们要了解一下覆盆子水果蛋糕采用了什么样的原料，并且要耐心的去制作才行，下文我们介绍覆盆子水果蛋糕的具体做法。
覆盆子水果蛋糕的做法步骤
1. 鸡蛋打入碗中搅散；奶油放置室温软化备用。
2. 高筋面粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合过筛备用。
3. 冷冻覆盆子果泥隔水加热至回復为液体状；覆盆子果干、蓝姆酒拌匀浸泡至入味且变软备用。
4. 将过筛好的粉类材料、盐与软化的奶油一起放入搅拌盆中，以打蛋器慢速搅拌至奶油完全被吸收，当面煳颜色变得较白且质地较为膨松时，分3～4次加入全蛋液继续以慢速搅拌，每次需搅拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
5. 当蛋液完全加入且吸收后，继续以慢速搅拌至面煳质地呈较湿润的细滑状态，加入作法的所有材料搅拌均匀即完成蛋糕面煳。
6. 将面煳盛入烤模中至约7分满，放入预热好的烤箱以上、下火均180℃烘烤约20分钟后取出脱模即可。
上文我们介绍了什么是覆盆子水果蛋糕，我们知道覆盆子水果蛋糕属于水果蛋糕里面的一种，覆盆子水果蛋糕的制作虽然不容易，但是我们上文已经给出了覆盆子水果蛋糕的制作步骤，有能力的朋友自己可以自制出覆盆子水果蛋糕来。
