虾头一般不可以吃，虾头虽然含有大量的纤维物质，同时也含有较多的重金属和记忆生成，因此不建议食用。
虾头中含有蛋白质，但虾头中也含有大量的有害物质，比营养价值要高一些，在吃虾的时候，如果盲目的吃一些虾头，由于虾头中含有的重金属和寄生虫，在清洗的时候如果没有清洗干净，在吃过之后很容易造成腹部疼痛的症状，还可能会引起腹泻的现象，严重的也会引起中毒反应。下图中虽然有一定的影响，但在吃虾的时候一定不要吃虾头，避免对身体造成不良的影响。
虾头在经过100多以上的高温烹饪之后是可以吃的，但如果盲目的吃一些，有可能会造成其中的有害物质对身体造成刺激，有个别患者在大量吃虾头之后还会引起消化系统不良的症状，比如恶心及呕吐就是会引起腹胀和腹部疼痛等症状，如果处理不及时也会对身体造成比较严重的影响。
日常可以适当的吃一些虾，能够补充身体所需的蛋白质和营养，但不建议一次性吃的太多，避免导致消化不良，可能会对身体造成影响。
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