肝炎，是人们肝脏出现炎症的一种统称，一般是指多种致病因素，比如病毒、酒精、细菌、药物或毒物、寄生虫以及化学毒物等等，侵害肝脏，使人们肝脏细胞受破坏，肝脏功能受损，它能够导致身体一系列的不适症状反应和肝脏功能指标异常。那么肝炎病人的饮食要注意哪些呢?
忌酒：酒的主要成分是酒精，对人体肝脏有着直接侵害作用，酒精能够促进肝脂肪的生成和蓄积，长期饮酒的人，很容易出现脂肪肝，对原有肝炎的病人更容易出现或者加重病情。
忌羊肉：羊肉甘温大热，食用太多很容易加重病情，此外较高蛋白质和脂肪过量摄入之后，因为肝脏有病不能全部有效的完成氧化、分解和吸收等代谢功能，会加重肝脏负担，引起疾病产生。
忌生姜：生姜成分为淀粉、挥发油、姜辣素和树脂，变质生姜中还包含黄樟素，黄樟素和姜辣素会使肝炎患者的肝细胞变性、坏死及间质组织增生、炎症浸润，而使肝功能失常。
忌糖：肝脏是各营养物质代谢场所，其中糖代谢占据重要位置，当肝脏收到损伤的时候，不少酶类活动失常，糖代谢出现絮乱，糖耐量也随之降低，如果食用太多的糖会使血糖升高，容易患糖尿病。
忌大蒜：大蒜的某些成分对胃、肠有刺激作用，抑制肠道消化液的分泌，影响食欲和食物的消化，可加重肝炎病人厌食、厌油腻和恶心等诸多症状。研究表明，大蒜的挥发性成分，可使血液中的红细胞和血红蛋白等降低，并有可能引起贫血及胃肠道缺血和消化液分泌减少。这些均不利于肝炎的治疗。
忌甲鱼：肝炎病人由于胃粘膜水肿、小肠绒毛变祖变短、胆汁分泌失常等原因，其消化吸收机能大大减弱。甲鱼含有极丰富的蛋白质，肝炎病人食后难以吸收，使食物在肠道中腐败，造成腹胀、恶心呕吐、消化不良等现象;严重时，因肝细胞大量坏死，血清胆红素剧增，体内有毒的血氨难以排出，会使病情迅速恶化，诱发肝昏迷，甚至死亡。
忌葵花子：葵花籽里面含油脂非常多，并且大多为不饱和脂肪酸，亚油酸等，如果肝炎患者食用太多，会容易使体内和脂肪代谢密切有关的胆碱大量的消耗掉，导致脂肪代谢障碍而在肝内蓄积，影响肝脏细胞的功能，造成肝脏内结缔组织增生，严重的还会形成肝硬变。
