益母草鸡蛋汤含有丰富的营养，容易吸收，好消化。益母草鸡蛋汤口感好、细腻、鲜美，不用加味精就可以达到鲜美的味道，益母草鸡蛋汤可以是家庭日常生活中的一道菜肴。更可以作为手术后病人的最早饮食。很多人都喜欢益母草鸡蛋汤，益母草鸡蛋汤和任何主食搭配都是一顿不错餐。
想做好益母草鸡蛋汤可不那么容易，不是鸡蛋放在水里就可以做出美味的鸡蛋汤，做益母草鸡蛋汤首先要绞鸡蛋，把鸡蛋达到碗里，用大打蛋器或者是筷子把鸡蛋向一个方向搅，直到蛋黄和蛋清完全溶解为止。
益母草鸡蛋汤
【用料】
鸡蛋四个，益母草、桑寄生各一两，冰糖适量。
【做法】
1. 鸡蛋煮熟去壳，益母草、桑寄生洗净。
2. 把熟鸡蛋、益母草、桑寄生放入清水锅内武火煮滚，改文火煲半个小时，放入冰糖，再煲至冰糖融化。饮用时去益母草和桑寄生，饮汤吃蛋。
【功效】
补肝养血，活血养颜。
【适应症】
用于肝肾不足，湿阴瘀滞，腰膝无力，面部粉刺，黑斑;或妇女痛经等。
鲜益母草：幼苗期无茎，基生叶圆心形，边缘5——9浅裂，每裂片有2——3钝齿。花前期茎呈方柱形，上部多分枝，四面凹下成纵沟，长30——60厘米，直径0.2——0.5厘米
;表面青绿色;气微，味微苦。
干益母草：茎表面灰绿色或黄绿色;体轻，质韧，断面中部有髓。叶片灰绿色，多皱缩、破碎，易脱落。轮伞花序腋生，小花淡紫色，花萼筒状，花冠二唇形。切段者长约2cm。
以上介绍了益母草鸡蛋汤的做法，供大家参考，大家在日常生活中可以照搬做，能做出美味的益母草鸡蛋汤，益母草鸡蛋汤是药食同源的食物。但是也有一些情况不能吃益母草鸡蛋汤，感冒发热的人不能吃益母草鸡蛋汤。
