饺子是我们中国人非常喜欢吃的一种食物，饺子有很多种做法，我们可以根据自己的需求做成不同风味的饺子馅，饺子馅既可以采用蔬菜来制作而成，也可以采用肉类来做，我们还可以采用蔬菜搭配上肉类来做成饺子馅，例如我们可以采用芹菜搭配上牛肉来做成一道味道很好的饺子——芹菜牛肉饺子。
饺子，又名水饺，原名“娇耳”，是古老的汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了。饺子深受中国广大人民喜爱的食品，是中国北方大部分地区每年春节必吃的年节食品，在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯，南方地区也普遍有饺子这一食品。是中国东汉南阳医圣张仲景发明的，饺子的历史沿革经历了漫长的渐进过程，明朝末年张自烈作了很好的说明：“水饺耳，即段成式食品，汤中牢丸，或谓粉角，北方人读角为娇，因呼饺饵，伪为饺儿。”
1.芹菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末;
2.芹菜拌入少许香油待用;
3.牛肉剁馅放入盆中;
4.加入生抽、料酒、盐、味精、香油，搅拌均匀;
5.最后加入芹菜末搅拌均匀即可;
6.面粉加入适量清水，揉成面团;
7.分成多个小面团，擀成面皮;
8.面皮放入适量肉馅，包成饺子即可。
芹菜牛肉饺子的做法非常的简单，我们只需要采用上文介绍的几个步骤就可以自制出芹菜牛肉饺子来，芹菜牛肉饺子味道非常好吃，相信大家以后就懂得如何自制芹菜牛肉饺子了吧。
