国人的酒文化源远流长，时逢春节，更要举杯相庆了。俗话说：喝酒伤肝，不喝伤心。要怎么喝才能既不伤身又能提升节日气氛呢?鱼和熊掌能否兼得?
我们的胃，只是一个接受食物，并将之加工粉碎成食糜的器官(中医称为腐熟五谷)，所有营养的吸收将由与之相连接的小肠来完成，从西医解剖学看，被小肠吸收的营养，通过门静脉汇总后进入肝脏，肝脏是个化工厂，将对身体不利的物质会自动进行解毒，并把糟粕通过大肠排出体外，对于有用的营养物质，肝会进行一系列的整合，然后送进血液系统，输送到全身。但酒精很特别，能够在胃部被胃壁直接吸收，并进入血液系统，也就是说，有一部分酒精并没有经过肝的解毒而直接进入了血液，这是很危险的事情。
我们都知道，蛇毒直接进入血液会致人死命的，而经过胃肠道的消化吸收，反倒能成为一味良药。果汁、牛奶都富有营养，试想，将这些东西直接输入血液中会发生什么事情?恐怕没人能承受得了。由此也看到，现代的输液是件多么可怕的事情。
从中医营养学的角度看，酒是标热本寒的，也就是说，少量喝，它是热的，但喝多了，它的本性就表现出来了：寒性。所以喝到酒精中毒的人送到医院，基本都是裹着厚厚的棉被去的。这种寒性除了当时对身体的伤害，其实它的严重性还不仅于此，对于我们的体质的影响是深远的，现代人的体质正在变得虚寒，和大量冷饮、不晒太阳、过度吃寒凉性食物，以及饮酒都有一定的关系。
酒喝多了，对胃、肝、肾的影响很大，所以在喝酒前，建议先吃点食物，特别是高纤维的食物以及含水溶性维生素高的食物，如蔬菜水果，以及五谷类食物，让胃里有些填充物，千万不能空腹喝酒。
喝什么酒比较合适呢?这个要因人而异了。胃、肝功能比较弱以及体寒的人，可能适合喝点小米酒、黄酒或者药酒，也可以考虑喝点果酒，如葡萄酒、荔枝酒、杨梅酒等，一般的人可以喝点高度白酒，建议不喝或少喝啤酒、洋酒，啤酒的湿度非常高，不适合中国人的体质，特别是厦门地区，就算是冬天，相对湿度也并不低，洋酒同样不太适合国人的体质状况。
最被关注的是，如果喝多了，怎么办?我们还是强调，预防重于治疗，但万一失控了，喝多了，解酒的东西还是很多的，比如甘蔗汁就是个非常好的解酒食物，如果没有甘蔗汁，退而求其次，蔗糖水也不错。用蒲公英、炒山楂、生甘草、绿萼梅来舒肝气，也能起到间接解酒的作用。用葛花、玫瑰花泡水代茶饮，效果也不错。
喝酒之后，千万不要喝茶，特别是浓茶，这是非常危险的。人们有种错误的观点，认为茶能解酒，其实不然。茶里面所含的茶碱，一旦跟酒精结合，会让酒性发作得更加凶猛。
