每个家庭都会遇到相同的状况，蒸大米饭的时候都会相对来讲多蒸一些，吃又吃不完的情况下就会加上鸡蛋炒着吃，有些人也是特别钟爱于蛋炒饭，同样也是我非常喜欢的一道菜。那么在众多的做法中到底哪一种能最好吃，最能蛊惑你的味觉呢，今天就来教大家如何把鸡蛋炒饭做的更好吃更美味吧。
如果我们想要把鸡蛋炒米饭做的更好吃，首先米饭最好选用隔夜的,因为水分较少,饭质较干.易于炒，如果没有隔夜饭，咱们电饭煲一般有量杯和锅体刻度的，比如放水的时候刻度应该到3的，你放到2.5，这样饭不会生，但是会很干，很有嚼劲；各种型号电饭煲可能有点区别，逐量减少多试几次就可以。 然后，炒饭时注意顺序，1：放油，2：放米饭，3：放蛋液。 中式蛋炒饭一般都是先炒鸡蛋，然后再炒饭，但日本人发明了蛋液混合米粒的炒法，所以日式炒饭不管什么花式，里面肯定都要有鸡蛋液，蛋液能彻底分离米粒之间的黏合，使炒饭一粒粒饱满爽口。炒出来的每一粒大米上都有金黄的鸡蛋，而且吃起来很劲道。 若你在炒米饭时在锅中洒点酒(白酒)，炒出来的饭也会粒粒松散，既松软又好吃。
鸡蛋的最可贵之处，在于它能够提供较多的优质蛋白，鸡蛋蛋白质含有各种必需氨基酸。
每50克鸡蛋就可以供给5.4克优质蛋白，是常见食物中蛋白质较优的食物之一，因为它的生物价值较高。蛋黄中还含有维生素A和B族维生素、卵磷脂等，是最方便食用的天然食物。所以大家没事的时候可以多来做这道菜，不仅营养丰富而且好吃又方便。
