螃蟹是非常美味的一种食材，螃蟹里面含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的微量元素，经常吃螃蟹是可以起到很好的保健功效，所以螃蟹深受人们的喜爱，螃蟹的做法有很多种，我们不但可以采用螃蟹来煮汤和热炒，而且还可以采用螃蟹来做成粥，下文我们给大家介绍一下正宗香辣蟹的家庭做法。
1将螃蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖。
2再翻过来剥开正面的大壳盖，用手将腮白及边上的毛边等部位去除干净，撇下两个大蟹钳，用刀背拍出裂隙，然后将身躯从中一分为二。
3生姜切片，大蒜去皮，大葱斜切成长片，花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用。
4炒锅倒入比较多的油，大火烧至八成热。
5下入步骤三中材料煸香。
6等锅中作料颜色变深时，下入剥好的螃蟹下锅翻炒。
7炒约5分钟后，加入盐、鸡精、倒入料酒烹香。
8将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁。
9加入锅中。
10加少量水，炒均，盖上锅盖，小火闷5-10分钟。
小窍门：
吃完了螃蟹的锅底千万别扔了，把吃完的大蟹盖扔进去，再兑入高汤(清水也行)，加适量盐等作料，煮沸后下入千张、豆腐、土豆、火腿、蘑菇、粉丝、青菜等火锅配菜，味道也是一级棒的呢!
在上面的文章里面我们介绍了什么是螃蟹，我们知道螃蟹不但味道很好而且还含有丰富的营养，经常吃螃蟹有利于我们的身体健康，上文我们采用了螃蟹作为主要的食材做成了正宗香辣蟹。
