猪肉炒豆角是一道比较典型的私房做法，不光是其朴实无华的特点，关键是猪肉炒豆角不但味道鲜美，并且营养极其丰富。因此，学会这道平平淡淡的猪肉炒豆角，却能显现出许多不能说的秘密。那么，如何做猪肉炒豆角?下面咱们就来详细看看猪肉炒豆角的做法吧。
材料(四人份)：
猪梅花肉(上肩肉)100g
豆角200g
香菇2个
鲜的红辣椒2支
姜末5g
葱花5g
温水50cc
调味料：
酱油2小匙
白糖1小匙
料酒1小匙
蚝油1小匙
牛肉粉或鸡精1/3小匙
盐少许
油适量
做法
1.豆角择掉头尾两端的尖角和外侧的老筋，洗净后切小段。
2.香菇和鲜红辣椒切粒。梅花肉切成3mm见方的末。
3.锅中烧开热油，爆香姜末和葱花，下入肉末滑至变色。
4.倒入豆角，翻炒数下。
5.再加入香菇炒至变软。
6.淋入酱油调味。
7.撒上白糖。
8.依次倒入料酒和蚝油。
9.加入红辣椒粒调味，倒入温水，盖上锅盖继续焖至汤汁收干。
10.随后撒牛肉粉或鸡精、少许盐，略炒即可关火。
猪肉炒豆角的做法是非常简单的，大家应该学会了吧。为了保证猪肉的口感，切猪头的时候尽量用手切的方法，避免采用机器切肉。另外，在烹饪猪肉炒豆角的时候，可以稍许放一些辣椒，味道鲜美、微辣诱人，是相当不错的下饭菜，记得有多蒸些米饭哦。
