干蘑菇是大家非常熟悉的一种食材，通常我们都是将蘑菇在太阳下面晒干而且制作成干蘑菇，干蘑菇的制作过程中难免会出现一些尘土，所以我们在食用干蘑菇之前必须做的一个环节就是泡洗。可能很多朋友会认为泡洗干蘑菇是一件非常简单的事情，其实这种观点是错误的，在泡洗干蘑菇的时候有很多细节是需要引起注意的，一起看看下文的详细介绍。
由于新鲜蘑菇在晒制过程中难免会落入些灰砂尘土，故食用前要泡洗。下面小编就就告诉大家干蘑菇泡发的一些小窍门。
1、泡洗时，先用冷水将蘑菇表面冲洗干净，然后再用温水发开菌褶，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。
2、注意不能捏挤，捏挤不但会使香味、营养大量流失，而且砂土被挤入蘑菇的菌褶中，反而难以洗净，吃起来免不了牙碜。
3、另外，浸泡蘑菇的水除去泥沙后还可澄清后添入菜肴中。这样泡洗过的蘑菇不但不牙碜，而且能保持蘑菇的原有香味和营养。
4、还可以用40摄氏度左右的糖水浸泡，这样泡开的蘑菇不仅保留了原有的香味，还能因为浸入了糖液而增加鲜美度。泡干蘑菇的时候可以不停地晃动水，使它发得更快。
这样泡洗过的蘑菇不但不牙碜，而且能保持蘑菇的原有香味和营养。如果在浸泡蘑菇的温水中加入少许白糖，烹调后的味道更鲜美。
在上面的文章里面我们介绍了什么是干蘑菇，我们知道干蘑菇在食用前是需要进行泡洗的，上文为我们详细介绍了干蘑菇的具体泡法，相信在阅读了上文以后大家肯定都懂得如何去泡洗干蘑菇了吧，希望上文介绍的内容能给大家带来一定的帮助。
